mardi 21 octobre 2014

Ragout de courgettes

Salem aleykoum, bonjour

J'espère que vous allez toutes bien, je partage avec vous un ragout bien délicieux, à base de courgettes et de boulettes de viande hachée qu'on peut remplacé par des morceaux de viande

https://lh6.googleusercontent.com/-c7GRcgKW2j8/UHzsWqIQYyI/AAAAAAAABKs/f9IQT8jLWBs/s841/DSC01149.JPG
 
C'est le même principe que le ragout d'aubergines, j'ai remplacé les aubergines par des courgettes et les morceaux de viande par la viande hachée, voir recette:
 
Ingrédients:
 
- 250 gr de viande hachée
- 1 oeuf
- 1 kg de courgettes
- *5 gousses d’ail
*2 c a soupe d’huile
*1 poignée de pois chiches trempée la veille
*1/2 c a café de cannelle
*1/2 c a café de carvi
*1/2 c a café de poivre noir
*Sel
*1 c à soupe de vinaigre 
* persil
 
Préparation:
- Laver les courgettes, les couper en rondelles d'1cm et les frire! les mettre sur du papier absorbant et reserver.
- Entre temps, piler l'ail, poivre noir, cannelle, carvi et sel,ajouter 2 c à s d'eau.
Dans une marmite ,mettre la viande hachée que vous aurez formé en boulettes avec les épices, le persil haché et un oeuf.,ajouter le mélange pilé,2 c à s d'huile et faire revenir quelques min.Mouiller d'1/2 litre d'eau,ajouter les pois chiches.Laisser cuire,en surveillant .Ajouter ensuite dans la sauce les rondelles de courgettes frites,arroser de vinaigre.Laisser mijoter quelques min jusqu'à réduction de la sauce.
 

https://lh5.googleusercontent.com/-5XFQslNAmes/UHzsUe7WIGI/AAAAAAAABKk/P1HW-TeETvo/s616/DSC01148.JPG
 
https://lh3.googleusercontent.com/-UN_FENdxFhM/UHzsRiWdayI/AAAAAAAABKc/GUT4fNS1rEA/s724/DSC01147.JPG
 
Bonne réalisation et

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/o6t6looh.gif

lundi 20 octobre 2014

Gâteau au yourt, citron et noix de coco

Salem aleykoum, bonjour

Je remonte ce super gâteau que j'ai fait lors d'un tour en cuisine de Miss Cuisine link
 

 
Pour ce tour, j'ai eu le grand plaisir de rendre visite à Ranouza du magnifique blog Un brin de gourmandise link
et c'est Rainbowcat du joli blog link qui me rendra visite, j'espère qu'elle trouvera son bonheur
Revenons à ma participation, croyez moi, dur,dur de choisir, j'avais envie de tout tester tellement tout est beau et surement bon!!
 
Pour une 3eme recette, et oui c'est plus fort que moi, j'ai testé un délicieux gâteau au yaourt, citron et noix de coco, que vous dire???? tout simplement trop délicieux!!!!!
 
 
 
 
 
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUHh1hEV2JvQecDio6-Zm-VQzMeMDasBK02LQO9thYSQxAwRWv8c0EFYP0jIggS2vW18Xs-XnFDOATRmfldgTgOrnbqbD8HOedO_AFwn-DUGP8-VnDl2Lee1UUm01xrCHgzWiWJVhyVjU/s602/DSC01359.JPG
 
 
copié/collé de sa recette:
 
 
Ingrédients:
1 yaourt aromatisé au citron
1 pot de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
Quelques gouttes d'essence de vanille Dr Oetker
Le zeste d'un demi citron
1 sucre vanille Dr Oetker (extrait de vanille en poudre)
1 pot de noix de coco râpée
2 pot de farine
1/2 pot d'huile
 
 
Préparation:
Mélanger dans un saladier, le yaourt et le sucre, ajouter les oeufs entiers, le sel, la vanille et le zeste de citron. Ajouter la noix de coco. Ensuite la farine et la levure mélangées. Finir par l'huile. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.  Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°. Verifier la cuisson du gâteau avec un couteau quand elle ressort sèche c'est que le gâteau est cuit.  Quand le gâteau est cuit  et refroidi le démouler et le saupoudrer de noix de coco et décorer avec des tranches de citron.
 


https://lh6.googleusercontent.com/-NhkTJHfvwXg/UJUF815jrDI/AAAAAAAABZ4/ITstdyxH618/s596/DSC01360.JPG
 
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhsnUXLeuCvzvkqI5kpv72qMMMfzQ1KC-PvJNq9eEMw_JMTB446Xlr0DovshATczkW2tSwStu3oav6Fyuslj9glCWS7Qeaq06huV9HrEIIvcit26kIpAbORgH2OLyMgQ-eEGTpzEDG5fA/s595/DSC01362.JPG
 
 
 
Trop bon!!!!! pour les amateurs de citron, comme moi, ce gâteau est tout indiqué!!!!
 
Un autre
http://cocodesiles.unblog.fr/files/2009/03/12pa3k13.gif 


dimanche 19 octobre 2014

Couronnes fondantes, petits gâteaux au sucre

Salem aleykoum, bonjour
Comme promis, voilà la première recette de gâteau, un gâteau simple, économique, bon et fondant avec un bon café!!!!! La recette me vient du blog de notre chère défunte Nani Ma popotte au quotidien et où je m'inspire toujours!


Je vous laisse avec la recette:

INGREDIENTS pour 20 biscuits
 
 
2 oeufs
1/2 verre de sucre en poudre (pris comme mesure 1 verre de 200 ml)
1/2 verre d'huile
1/2 verre de maïzena
1 sachet de levure chimique
Zeste d'un demi citron (ou vanille)
2 gouttes d'arôme citron
Farine selon absorption (j'ai mis environ 2 verres et demi)
 
Décor :
Sucre semoule
 
 
Dans un saladier ou au robot, mettre les oeufs, le sucre, le zeste de citron et bien battre.
 
Ajouter l'huile et bien mélanger.
 
Incorporer la levure et la maïzena, puis ajouter petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
 
Former des couronnes petites ou moyennes (ou si vous préférez des boules ou en forme de doigts), puis tremper la face dans le sucre semoule et disposer les dans un plat allant au four.

 Cuire dans un four préchauffé au th.6, durant environ 15 minutes (à vous de surveiller, tout dépend des fours), les gâteaux ne doivent pas dorer.


 
 

samedi 18 octobre 2014

Gâteaux pour l'aid el kebir

Salem aleykoum, bonjour
Je sais que vous allez dire, mais elle est retard!!!! je le sais mais vaut mieux tard que jamais!!!!!
J'espère que vous allez tous et toutes bien, merci pour vos emails, commentaires qui me vont droit au coeur! Merci et bienvenue à toutes les nouvelles inscrites, je reviens doucement mais surement, vous me manquez.
Alors comme le titre l'indique, je partage avec vous ma modeste assiette des gâteaux de l'aid el kebir.



1/ Des couronnes fondantes de notre défunte amie Nadjet recette à venir

2/ Makroutes au four: Makrouts au four au miel

3/ Sablés au lait concentré caramel - recette à venir -

Un tout petit partage bien gourmand et les recettes suivront dans les prochains jours inchaALLAH

mardi 14 octobre 2014

Concours chez Virginie!!

Salem aleykoum, bonjour,
J'espère que vous allez tous et toutes bien, je viens partager avec vous un concours qui est organisé par Virginie du joli blog Le blog de Virginie qui organise un concours à l'occasion de ses 3000 fans facebook, et bien c'est amplement mérité!!!
Pour de plus amples informations sur les conditions eh bien voilà le lien de son article:

Concours pour les 3000 fans facebook

Et comme j'ai le droit de participer, eh bien je le fais avec plaisir!

Merci Virginie pour ta générosité et bonne continuation!

Je vous remercie toutes pour vos passages et commentaires si encourageants!

lundi 6 octobre 2014

Gros intestin de mouton farci

Salem aleykoum, bonjour
Toujours à l'occasion de la fête du sacrifice, je partage avec vous une autre recette, le gros intestin de mouton farci:

 
https://lh3.googleusercontent.com/-qr4Xb0W8_1s/UDuTAjdOKeI/AAAAAAAAAls/87Isa3KLEfI/s544/DSC00730.JPG
 
Ingrédients:
- 1 gros intestin de mouton (de l'aid que j'ai congelé) bien nettoyé, moi je laisse quelques minutes dans de l'eau vinaigrée après l'avoir nettoyé
- 250 gr de viande hachée
- 1 poignée de riz, lavé et cuit à moitié
- 1 poignée de petits pois
- un 1/2 oignon
- 1 œuf
- sel, poivre noir, ras el hanout
 
Pour la sauce
- 2 oignons
- 1 poignée de pois chiches trempée la veille
- 2 belles courgettes
- 1 belle tomate
- 1 càs de concentré de tomates
- 3 càs d'huile de table
- sel, poivre, ras el hanout
 
Préparation:
- dans une marmite, coupez les oignons en lamelles , ajoutez les carottes épluchées, lavées et coupées en rondelles, l'huile, les pois chiches et faites revenir au moins 10 mns à feu moyen en remuant de temps à autre, ajoutez la tomate coupée en petits dés et le concentré, les épices. Laisse mijoter quelques minutes et ajoutez de l'eau chaude, pas trop. Couvrir et laisser cuire à petit feu.
- Dans une poêle, mettre l'oignon râpé, 1 càs d'huile faites revenir 5 minutes, ajoutez la viande hachée, faites revenir encore, quand la viande change de couleur, ajouter les petits pois précuits quelques minutes à la vapeur, le riz et laissez mijoter un petit instant, ne faites pas cuire totalement. retirez du feu, laisser tiédir, ajoutez l’œuf et mélanger le tout. Prendre le gros intestin et le farcir délicatement, j'ai utilisé un entonnoir de cuisine. ne remplissez pas l'intestin complètement, laissez un petit espace. coudre l’extimité avec un fil. avec un cure dent ou une aiguille propre, piquez le gros intestin pour éviter qu'il n'éclate en cours de cuisson. Le mettre délicatement dans la sauce et laissez cuire, il prend pas beaucoup de temps, car tout est cuit à moitié.
retournez le gros intestin de temps à autre. vous remarquez sur les photos qu'il y'a un peu d'omelette, j'ai peut être trop troué l'intestin, le pauvre!!!
A propos, j'ai préparé une sauce piquante, donc à vous de voir
 
 
 
 
https://lh5.googleusercontent.com/-FCDIweF7h-Q/UDuTFjwkFfI/AAAAAAAAAl8/fH1rySd8v-A/s591/DSC00733.JPG
 
J'espère que le plat vous plait!!

 

samedi 4 octobre 2014

Je suis de retour, et épaule rôtie!

Salem aleykoum, bonjour
Après une absence assez longue, je reviens vers vous, en douceur certes mais l'essentiel je suis là inchaALLAH
Comment allez vous, vous m'avez manquées et vos blogs aussi! j'espère que vous allez tous bien ainsi que vos familles! De mon coté, je vais bien alhamdouliALLAH, dépassée par le travail mais j'essayerais d'être parmi vous le plus possible, je ferais un tour sur vos blogs gourmands le plus tôt possible aussi!
Comme vous le savez, la communauté Musulmane vit ces jours ci un heureux évènement qui est le Pèlerinage aux Lieux Saints de l'Islam, qui un des 5 Piliers de l'Islam. Pour nous qui ne sommes pas partis en Pèlerinage, on sacrifie un mouton, ce qui représente tout une symbolique pour nous les Musulmans.
Une occasion heureuse qui rassemble la famille et les amis autour d'une table bien garnie, ou les plus diminue ne sont pas oubliés, au contraire on commence par eux!
A cette occasion,Une recette très délicieuse à partager avec vous, c'est l'épaule d'agneau rôtie, que j'ai accompagné d'une sauce aux poivrons et de pommes de terre au four
 

https://lh6.googleusercontent.com/-1zJvkb7VGbg/UJQmMPoLgtI/AAAAAAAABYQ/qgrwC5jE1-o/s871/DSC01316.JPG
 
Les photos ne sont pas vraiment top, car prises la nuit
 
Ingrédients
- 1 épaule de mouton désossée
- 3 poivrons
- 2 oignons
- 500 gr de pommes de terre
- 2 belles tomates
- thym
- sel, poivre noir, curcuma, gingembre
- 3 càs d'huile d'olive
 
Préparation:
- Désosser l'épaule, ne jeter pas l'os, je l'ai utilisé dans une soupe aux légumes trop bon!!!!
- préparer une marinade avec l'huile, les épices et le thym
- enduire la viande avec et rouler la pour avoir un rôti, ficeler avec le fil de cuisine et mettre des feuilles de laurier
 

https://lh6.googleusercontent.com/-D8aCM1hAAsY/ULIhPxDLVAI/AAAAAAAABgI/gOuHYfjGREY/s616/DSC01311.JPG
 
Mettre ce roulé dans un plat allant au four avec un peu d'huile et faites revenir sur tous les cotés
 

https://lh3.googleusercontent.com/-5AR-BWygPDs/ULIhSXPmFzI/AAAAAAAABgQ/kafdldrcvjE/s616/DSC01313.JPG
 
- Ajouter l'oignon coupé en rondelles, les poivrons et les tomates en derniers, épicez les légumes et mettre au four préchauffé à température moyenne
Laisser cuire tout en le retournant.
- Épluchez les pommes de terre, les couper en frittes, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le curry et mélanger bien. Mettre dans un plat allant au four et laisser jusqu'à cuisson complète
 

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIKXsKDwMFQdRovD0GqEgoAxrNN2RaSY8yJDANMIR94JO-xrMFbwAhlmcVSs28OcXEyqe7Li-wzZHF7LgRArJub4eXslHI7O3PFkt9PXYbVBK_RD39KUqnhenLKadbhNQnAZB9Qa15pb0/s733/DSC01322.JPG
 
c'est super bonnnnn!!!!!
J'espère que ça vous plait

   D'autres recettes suivront inchaALLAH
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Mes articles

Mon retour parmi vous!

 Salem aleykoum, azul, bonjour Et voilà, je reviens parmi vous tout en douceur après cette absence, j'espère que vous allez tous bien, j...