mardi 18 mars 2014

Gâteaux au flan glacés

Salem aleykoum, bonjour
Voilà une recette que j'ai une fois, il y'a 20 ans ou plus, noté en écoutant une émission radio de la chaine 2 kabyle, cette émission était présentée par Nadia si vous la connaissez et que j'ai gardé. Je la prépare assez souvent. Ces gâteaux je les ai préparés l'aid passé, je sais et je le sais, je suis en retard dans mes publications, mais.... je me rattrape!!!!


Je vous laisse avec la recette:
  • 250 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 1/2 verre de sucre glace
  • le zeste de 2 citrons
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 2 paquets de flan ou 7 càs (là, j'ai utilisé le flan en poudre Nouara gout fraise, vous pouvez utilisé le gout au choix) (j'ai ajouté arôme fraise)
  • farine, pour ramasser

Préparation:

  • Dans un saladier, mettre les 3 oeufs et le sucre glace, mélanger bien jusqu'à avoir un mélange crémeux.  Ajouter le beurre fondu. Bien battre. Incorporez le flan et le zeste de citron.
  • Ajouter la farine et la levure graduellement jusqu' obtenir un pâte homogène, lisse et malléable.
  • Étalez la pâte sur une épaisseur d'1 cm. avec des emportes pièces de votre choix, coupez les formes. Mettre sur un plat allant au four. Enfournez dans un four préchauffé pour 15 à 20 mns. tout dépend de vos fours.
  • entre temps , préparez votre glaçage. pour ça, il y'a plusieurs façons de faire, je vous donne une très simple:
  • Dans un saladier, je mets un blanc d’œuf, + 2càs de jus de citron, je mélange le tout et j'ajoute un paquet de sucre glace, je mélange et je commence à ajouter l'eau de fleur d'oranger peu à peu pour avoir un glaçage ni trop liquide ni trop épais.Ajoutez le colorant de votre choix, j'ai ajouté quelques gouttes du rouge et un peu d’arôme fraise.  En dernier, j'ajoute 1 càs d'huile neutre qui donne du brillant à mon glaçage.
  • quand les gâteaux sont cuits, je mets sur le grill et je commence à glacer mes gâteaux. Pour la décoration laissez libre cours à votre imagination. J'ai décoré avec des petites fleurs à la pâte d'amandes.

Voilà, j'espère que ça vous plait, c'est un gâteau fondant en bouche et bien présentable!


lundi 17 mars 2014

Recettes à venir inchaALLAH

Salem aleykoum, bonjour
Je suis un peu absente, du aux examens, mais je reviens tout doucement, en vous promettant de poster les recettes suivantes dans les jours à venir inchaALLAH
Donc, je partagerais avec vous:
1/ gâteau au flan glacé



2/ Boules de semoule en sauce, tikerbabine




3/ gâteau de crêpes meringué


4/ Artichauts farcis panés


5/ torsades aux boulettes de viande hachée


dimanche 16 mars 2014

Beignets Autrichiens au nutella, tour rapide 145

Salem aleykoum, bonjour
Un Dimanche, un Tour en Cuisine
Pour ce tour rapide no 145, je dois piocher une recette chez Julie Défixe du très joli blog Le Mercredi c'est Pâtisserie , et c'est mon amie Oum Youcef qui sera mon invité, j'espère que tu trouveras ton bonheur.

Pour ce tour, j'ai eu vraiment l'embarras du choix concernant les recettes, j'ai finalement opté pour les Beignets Autrichiens qu nutella!



Je vous fais un copié/collé de la recette de Julie

Les ingrédients pour une vingtaine de beignets
500 g de farine
25 cl de lait
40 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 jaunes d’oeufs
1 sachet de levure de boulanger
huile de friture
Nutella (ou confiture, crème pâtissière …)
sucre glace
La recette
Verser dans un petit bol la levure avec 2 cuillères à soupe de lait tiède (35°). Laisser reposer 15 minutes, et délayer.
Dans un saladier, verser la farine en fontaine, et ajouter progressivement le sucre, le sel, l’huile et les jaunes d’oeufs.
Verser peu à peu le lait en délayant. La pâte doit être assez ferme, suffisamment pour être découpée à l’emporte-pièce. Ajouter la levure, bien pétrir, couvrir d'un torchon, et laisser lever 2 heures (pour moi   au four à 35° - pas de chaleur tournante !!! ).

Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découper des ronds à l’emporte-pièce, ou avec un verre de 6 à 7 cm de diamètre.


Sur la moitié de ces ronds, déposer au centre du Nutella. Badigeonner le pourtour à l'eau, et recouvrir chaque disque au Nutella d'un autre disque de pâte crue. Les faire bien adhérer en appuyant sur les bords, et former une boule.
Placer sur une plaque huilée, couvrir et laisser lever encore 1 heure (toujours au four, toujours à 35°).
Faire chauffer l’huile de friture, et faire frire les boules de pâte pendant 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
 

Laisser soigneusement égoutter sur une plaque garnie de papier essuie-tout, et saupoudrer de sucre glace.

* Autre mode de remplissage : on peut aussi étaler la pâte à beignet sur 2 cm d'épaisseur, découper des ronds, faire cuire de la même façon après les avoir laisser lever 1 heure. Une fois refroidis, percer un trou à travers la ligne médiane de chaque beignet avec une baguette (baguette chinoise ici), et laisser refroidir complètement avant de les fourrer à la poche à douille. (j'ai adopté cette méthode)
J'ai fourré la moitié de nutella et l'autre de confiture de figues)

Tout le monde a aimé à la maison!
 


Avec un bon thé à la menthe, ça vous dit??




Julie pour ce délicieux partage et belle continuation pour ton joli blog!



samedi 15 mars 2014

Taguée par oum safiya et oum hasna

Salem aleykoum, bonjour
Voilà que je suis taguée par Oum Safiya et Oum Hasna qui m'ont offert le Liebester Award

C'est quoi au juste?

C’est une récompense (créée par le site Hellocoton) qu’un blogueur décerne à 11 autres blogueurs, qui vise à faire découvrir des blogs et blogueurs, peu ou pas assez connus dans le monde du blogging (moins de 200 abonnés chez Hellocoton)
Quel est le principe ?
Il suffit de respecter les 5 règles suivantes :
1 . Écrire 11 choses sur soi
2. Répondre aux 11 questions posées par le blogueur tagueur
3. Nominer 11 autres blogueurs en mettant le nom et le lien vers leur blog dans l’article
4. Poser 11 nouvelles questions
5. Prévenir les 11 personnes taguées en mettant un petit mot sur leur blog

Les 11 choses sur moi:
  1. Je suis Algérienne, professeur d'Anglais dans un lycée
  2. Je suis mariée
  3. J'adore la cuisine
  4. Je suis très sociable, sensible
  5. J'aime les travaux manuels, surtout le peinture sur soie et le crochet
  6. J'aime pas le racisme, l'hypocrisie
  7. Je suis de nature calme
  8. Je rêve de visiter les Lieux Saints de l'Islam
  9. J'ai tissé beaucoup d'amitiés via mon blog
  10. J'adore partager
  11. Je remercie celles qui m'ont taguées: MERCI
Je réponds aux questions d'Oum Hasna
1.Quel est ton plat préféré? Le couscous
2.Quel est ton dessert préféré? Aucune préférence, tout ce qui est doux et sucré
3.Avec quels ingrédients préfères-tu cuisiner? mes épices
4.Quelle est ton prochain défi culinaire? Une pâtisserie
5.Quelle est la recette que tu rêves de réaliser mais qui te fait trop peuuuurrr?lol les macarons que j'ai déjà raté!!!!!!!!!!!!!
5.Sucré ou salé? les 2
6.De quoi (quel ustensile, épice ou autres)ne pourrais-tu te passer en cuisine? de mon pétrin
7.Que bois-tu à table?  de l'eau
8.quel genre d'appareil utilises-tu pour prendre tes photos? Sony
9.Quel est ton dernier livre de cuisine acheté? Les gâteaux économiques de Mme Loucif Nawel
10.Qu'est-ce qu'il te manque dans ta cuisine? de l'espace
11.Une anecdote à raconter ??)) Le jour où j'ai raté mes macarons et je les ai transformé en un cake bien délicieux, mon mari s'est moqué de moi, mais il faut voir ce qu'on a pas rigolé!!!!!

Je réponds aux questions d'oum safiya
1 Quel est ton plats préféré? Le couscous
2 Quelle est la recette que tu rêves de réaliser mais qui te fait trop peurr? Les macarons
3.De quoi (quel ustensile, épice ou autres)ne pourrais-tu te passer en cuisine? Mon pétrin
4 êtes vous plutôt sucré ou salé? les 2
5.Qu'est-ce qu'il te manque dans ta cuisine? de l'espace
6 Qui aime le plus dans ta famille déguster ta cuisine? avant mon père, maintenant mon mari!
7 quel genre d'appareil utilises-tu pour prendre tes photos? Sony
8 Décris avec un seul mots ta cuisine ? ( épicé, sucré; coloré) coloré
 9.Quelle est ton prochain défi culinaire? Une pâtisserie
10 avez vous des enfants ? pas encore!!
11 Comment as tu connu mon blog? par ton intermédiaire, en me taguant!!!!

PAR CONTRE JE NE TAGUES PERSONNE, JE LAISSE LE JEU OUVERT!!!
Merci oum safiya et oum hasna d'avoir pensé à moi et je souhaite une longue vie à vos blogs

 

jeudi 13 mars 2014

Rechta, pâtes Algéroises

Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous allez bien, il commence à faire bon ici, on sent le printemps s'approcher!!!
Pour aujourd'hui je partage avec vous une recette que j'adore et qui n'est autre que notre rechta, qui sont des pâtes fines, genre nouilles qu'on prépare ici dans la capitale, avec une sauce blanche et du poulet!

https://lh5.googleusercontent.com/-NbV9URFitH0/UHB-dTwGnQI/AAAAAAAABDg/9UnvE7vYFa4/s616/DSC01081.JPG
 
 
Ce sont des pâtes quand prépare généralement à la maison (moi, je les ai achetés), ce plat est servi même durant les fêtes et les mariages.
Il se prépare en sauce blanche et poulet, il est aussi préparé en sauce rouge et viande.
Pour moi, c'est sauce blanche et poulet
voilà la sauce:

https://lh3.googleusercontent.com/-uEIaXwC2cws/UHB-7bD0JeI/AAAAAAAABDw/5BUuOVDDrqI/s616/DSC01080.JPG
 
La recette:
Ingrédients:
- morceaux de poulet, tout dépend du nombre de personnes
- 1 poignée de pois chiches trempée la veille
- carottes
- courgettes
- navets
- 1 oignon
- 1 càs de smen
- 2 càs d'huile de table
- sel, une pincée de poivre noir, 1 bâton de cannelle, gingembre, épices pour poulet
 
- rechta
 
Préparation:
- Dans une grande terrine, mettre la rechta que vous aurez le soin de bien arranger, l'enduire avec une càs d'huile de table. Couvrir et laisser de coté.
- Préparer vos légumes en les épluchant et en les lavant.
 
- Prendre une marmite avec couscoussier, mettre le gras, les morceaux de poulet, et laisser revenir un peu. Ajouter l'oignon coupé en petits morceaux. laisser revenir à petit feu jusqu'à ce que l'oignon devienne translucides. Ajouter les carottes, coupées en longueur, les épices et les pois chiches. Laisser revenir encore et ajouter de l'eau chaude d'une façon à couvrir les légumes et le poulet. Couvrir et laisser bouillir. Des le premier bouillon, mettre les pâtes dans le couscoussier. Quand la vapeur commence à ce dégager, compter 10 mns selon la grosseur des pâtes, avec le pied de la cuillère en bois, remuer les pâtes de bas en haut pour uniformiser la cuisson. Retirer les pâtes, les remettre dans la terrine ajouter du sel  et asperger d'eau graduellement et délicatement. Laisser absorber l'eau. Entre temps, ajouter les navets et les courgettes dans la sauce, si l'eau vient à manquer ajouter de l'eau chaude. Si le poulet est cuit, retirer le et laisser les légumes continuer leur cuisson. Remettre les pâtes dans le couscoussier et faites la même chose que la première fois. une fois cuits , mettre un peu de beurre pour les pâtes. Laisser de coté.
Servir chaud, saupoudré d'un peu de cannelle en poudre!!!
 

https://lh5.googleusercontent.com/-3KCiksqQxWE/UHB-9tFFdvI/AAAAAAAABD4/KTsG3DCIXm0/s616/DSC01082.JPG
 
https://lh3.googleusercontent.com/-fd20TxcDWIA/UHB_AIENI6I/AAAAAAAABEA/Ka_N5WFUpbs/s616/DSC01083.JPG
 
https://lh6.googleusercontent.com/-kEjzplR4SNw/UHB_CSybf7I/AAAAAAAABEI/dzLuFGPfDzQ/s616/DSC01084.JPG
 
https://lh3.googleusercontent.com/-uEIaXwC2cws/UHB-7bD0JeI/AAAAAAAABDw/5BUuOVDDrqI/s616/DSC01080.JPG
 
Je vous souhaite une bonne préparation et bonne dégustation!
 

https://lh3.googleusercontent.com/-YxpjlFHAcUQ/St6xb8eaEsI/AAAAAAAAEcE/O4MuZmAiklc/s195/move0236.gif 

 

mercredi 12 mars 2014

Gâteau au chocolat et à l'orange

https://lh6.googleusercontent.com/-a6ghoFS_ggc/St-g-qw06PI/AAAAAAAAEuk/co8w0VKPeD4/s406/21-416.gif
http://a34.idata.over-blog.com/4/22/23/93/cuisine-2/jumoqr7p.gif
 
https://encrypted-tbn3.google.com/images?q=tbn:ANd9GcRnbGtwGFbu80H9kkdCeqGzPoWDaM64dxea3-_Lb3RzDlJHU5RS
 
 
Une petite recette douce, simple à préparer et surtout bonne, la recette que je partage avec vous est le Gâteau au chocolat et orangettes, croyez moi c'est un régal avec un bon café et même un bon jus!!
https://lh6.googleusercontent.com/-lUcqK5ddjto/UEITxX5HoRI/AAAAAAAAAo4/uaF6Pl66hBM/s591/DSC00839.JPG
 
Pour ce gâteau et un moule de 24 cm
- 3 oeufs
- 1 pot de yaourt au choix (prenez le pot vide comme mesure)
- 1 pot et 1/2 de sucre cristalisé
- 1 pot d'huile
- 2 pots de farine (peut être un peu plus si les oeufs sont grands)
- 1 paquet de levure chimique
- 2 oranges
- 1 càc de vanille
- orangettes
- 1 càs de cacao
 
Pour la décoration:
- 100 grs de chocolat au lait
- le jus d'une orange
- un peu de chocolat blanc rapé
 
Préparation:
- Dans un saladier, battre au fouet électrique les oeufs entiers et le sucre juqu'à blanchissement, ajouter l'huile. Mélanger et ajouter le zeste râpé des deux oranges et la vanille. Incorporez la farine et la levure. prendre une petite une petite louche de ce mélange et lui incorporer le càs de cacao. Ajouter un peu de farine au mélange blanc si c'est necessaire.
- beurrez  et farinez un moule et verser la pâte en alternance avec la pâte au cacao. prendre quelques orangettes et les couper en petits dés que vous parsemez sur la surface du gâteau. Enfournez dans un four préchauffé jusqu'à cuisson complète du gâteau, le couteau que vous faites entrer dans le gâteau doit ressortir sec.
- Laisser tiedir et demouler.
-Dans une casserole au bain marie, faites fondre le chocolat, je n'avais que 50 grs alors j'ai ajouté quelques choclats toblerone. Ajouter le jus d'une orange à ce chocolat fondu, au lieu d'ajouter du beurre ou du lait, croyez moi le goût est tout autre avec le jus d'orange.
- Napper le gâteau avec ce chocolat et des qu'il commence à prendre, râper dessus le chocolat blanc. Couper en carrés ou losanges et décorer avec des orangettes.
 

 
https://lh6.googleusercontent.com/-ZjrcvWxxjqA/UEIT2C48dcI/AAAAAAAAApA/R-C8XilwL30/s591/DSC00840.JPG
 
https://lh4.googleusercontent.com/-S2QXFK32vYE/UEIT4giTCCI/AAAAAAAAApI/Sf1oyLNcQ8U/s792/DSC00845.JPG
 
https://lh5.googleusercontent.com/-NSq_ch4E-PI/UEIT64qofyI/AAAAAAAAApQ/T63LKJQpc6g/s610/DSC00849.JPG
 
 
Testez le et vous n'allez pas le regretter!!
Bonne dégustation!!
 
 
 
 
https://lh6.googleusercontent.com/-yac86RtDYQA/St-g-kyQW6I/AAAAAAAAEuo/MOL_g-kTuWA/s406/38_250.gif
 
https://lh6.googleusercontent.com/-HPzITVcSziA/SuL77Fvz_TI/AAAAAAAAFjc/JPQQbeB9-1o/s567/azkar-do3a-quran-010.jpg

mardi 11 mars 2014

Tlitli, langues d'oiseaux aux légumes et poulet

Salem aleykoum, bonjour
Je viens partager une nouvelle recette avec vous, un plat Algérien traditionnel bon et réconfortant qui est le tlitli, ou langues d'oiseaux aux légumes et au poulet.

https://lh3.googleusercontent.com/-ehHLxCACf-I/T2l79R08lfI/AAAAAAAAAEE/OpZGFgk2RxM/s534/DSC01255.JPG
 
Dans la recette originale, c'est sans légumes, juste les pois chiches mais moi j'aime les légumes donc c'est un plus dans ce plat
Ingrédients:
- 500 grs de tlitli, ou pâtes langues d'oiseaux
- 1 poignée de pois chiches trempée la veille
- des morceaux de poulet
- 1 oignon
- 2 courgettes
-  carottes
- 1 navet
- 1 belle tomate
- 1 càs de concentré de tomate
- sel, poivre noir, paprika
- 1 oeuf dur pour la déco
- 2 càs d'huile (pour moi olive)
 
Préparation:
- Mettre les pâtes dans une poêle et faites dorer tout en remuant, ça brule très vite donc remuer et laisser de coté.
- Dans une marmitte avec un couscoussier, mettre l'oignon coupé en petits dés avec l'huile et les morceaux de poulet et faites revenir, ajouter les autre légumes épluchés, lavés et coupés en petits dés ainsi que la tomate et le concentré, les épices, remuer un peu et ajouter l'eau chaude, suffisament. couvrir et laisser cuire.
- Enduire les pâtes avec un peu d'huile, mettre dans le couscoussier et mettre sur la marmitte, couvrir et laisser cuire 10 mns.
- Retirer les pâtes , les mettre dans un grand récipient et asperger d'eau, remuer, couvrir d'un torchon propre et laisser absorber l'eau.
- remuer et remettre dans le couscoussier et laisser cuire une 2eme fois. Refaire la même opération que la 1ere fois une 3eme fois, les pâtes vont doubler de volume.
-Vérifier la cuisson du poulet et des légumes, une fois cuits, retirer le poulet, mettre de la sauce dans une marmitte et verser les pâtes dans cette sauce laisser mijoter et cuire à feu doux tout en remuant de temps à autre, les pâtes doivent absorber la sauce. N'oubliez pas de laisser un peu de sauce de coté.
- Versez dans le plat de service et décorer avec l'oeuf dur coupé en quartiers.
 
https://lh6.googleusercontent.com/-ZeUHdTsd2Tc/T2l7_wP-0ZI/AAAAAAAAAEM/LbW9QL5-iXY/s563/DSC01256.JPG
 
https://lh6.googleusercontent.com/-vWmHd4ZEoDs/T2l8BnvL76I/AAAAAAAAAEU/siqRwVfje-M/s753/DSC01258.JPG
 
http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/5l2yt8ct.gif 

http://petitezezete.p.e.pic.centerblog.net/3i6h5d39.gif

lundi 10 mars 2014

YOUPPPPPPPPIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!! j'ai gagné!

Salem aleykoum, bonjour
Je viens partager ma joie avec vous, j'ai participé à un concours du joli blog de Blog de Loulou à l'occasion des 3 ans de son blog, ma participation  ICI
Et comme je suis la seule participante de l'étranger, j'ai eu droit à un cadeau que j'ai beaucoup aimé
Je partage avec vous ce joli cadeau





les photos de quelques recettes:




et un petit mot gentil


et pour te répondre, oui il me plait beaucoup, mon mari adore ce genre de gâteaux, alors je commencerais à tester des que possible!


dimanche 9 mars 2014

Poulet et choufleur frits, sauce blanche

Salem aleykoum, bonjour
Comme vous le savez je participe à Un Tour en Cuisine et pour ce tour je participe au maxi tour en cuisine.
Je partage avec vous ce délicieux plat que j'ai préparé, du poulet et chou fleur frits, au début, j'ai hésité car j'aime pas trop les fritures et ensuite je me suis lancée et je ne suis pas du tout déçue.
Je me suis largement inspiré de cette vidéo mais j'ai fait des changements que vous trouverez dans la recette:


 Pour moi:
- quelques morceaux de poulet
- les épices suivantes: sel, poivre noir, cumin, épices pour poulet, gingembre en poudre
  • J'ai mélangé toutes les épices et j'ai imprégné les morceaux de poulet avec. J'ai filmé et laissé au frigo toute la nuit. plus ça reste et plus c'est bon.
  • Le lendemain j'ai fait comme dans la vidéo et j'ai laissé cuire en douceur d'abord puis j'ai augmenté le feu et c'est super bon croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur.

Pour le chou fleur:
-  J'ai lavé une petite tête de chou fleur, détaillée en petites fleurs, cuit dans l'eau bouillante avec un petit morceau de pain et une rondelle de citron.
- j'ai égoutté, laisser refroidir et j'ai préparé une pâte à frire avec:
  • 2 oeufs
  • 4 càs de lait
  • 2 càs de farine
  • sel
  • poivre noir
  • curry
  • persil haché (une poignée)
Battre tous les ingrédients et faites passer les fleurs dans cette pâte et faire frire dans une huile chaude jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Mettre sur du papier cuisine pour absorber le surplus d'huile.


Préparer une sauce blanche - si vous voulez - avec:
  • une poignée de pois chiches trempée la veille
  • 1 petit oignon rapé
  • sel, poivre noir (juste une pincée)
  • 1 petit bâton de cannelle
faire suer l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les pois chiches, les épices et versez un peu d'eau et laisser cuire.


Décorez avec du persil et des rondelles de citron


Avec une bonne salade verte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




J'espère que ça vous plait
Bonne continuation Miss Cuisine pour ton magnifique site!


Mes articles

Confiture de pommes aux noix et abricots, tour des pommes

Salem aleykoum, bonjour Un autre tour de cuisine Un Tour en Cuisine , cette fois je participe au tour des pommes, où la pomme est à l'...

Ce que vous avez aimé