mardi 31 décembre 2013

Un nouveau blog

Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous allez bien avec ce dernier jour de l'année, je souhaite que cette nouvelle année soit meilleur pour vous tous et pour le monde entier!
Voilà, j'ai décidé de commencer un nouveau blog qui sera dédié à mes travaux manuels, vous connaissez ma passion pour tous les travaux manuels, surtout la peinture sur soie et le crochet, je ne suis pas professionnelle, mais je partage le peu que je connais.
En espérant vous voir nombreuses à me suivre, soyez les bienvenues!
Voilà le lien qui sera opérationnel à partir du 1/1/2014


Mon Univers Coloré



Pizza couverte

Salem aleykoum, bonjour
J'espère que vous allez bien, Je vous revient comme promis avec la recette de la pizza couverte qui est à base de pâte feuilletée, que je vous ai présenté ICI



Donc je vous donne les ingrédients pour la farce:
- 2 gros oignons
- 2 à 3 belles tomates
- quelques olives noires coupées en petits dés et d'autres pour la décoration
- 1 poivron vert, 1 rouge (facultatif)
- fromage fondu et une pognée de gruyère râpée
- sel, poivre noir



- Dans une poêle, mettre 2 càs d'huile d'olive ou neutre, ajoutez les oignons coupés en lamelles, laisser revenir, ajouter les poivrons, laisser mijoter et ajouter en dernier les tomates coupées en petits dés. Saler et poivrer. Laisser réduire, la farce doit être sèche.

- Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte en un rectangle fin, couper en deux suivant les dimensions de votre plat, étalez sur ce plat une partie de cette pâte, piquez à la fourchette. Mettre dessus la farce, parsemer de dés de fromage  fondu et ajouter en dernier le gruyère qui reste une étape facultative. Couvrir avec la 2eme partie de pâte, soudez les bords mais pas trop, dorer la surface avec un jaune d'oeuf, coupez légèrement la pizza en carrés que vous piquez avec une olive.








Je vous souhaite une bonne préparation, et n'oubliez pas si vous avez testé une de mes recettes, donnez moi votre avis et envoyez moi vos photos que je vous mette à l'honneur sur mon blog!


lundi 30 décembre 2013

Pâte feuilletée

Salem aleykoum, bonjour
Voilà karima la pâte feuilletée, la recette que tu attends, j'espère que tu la testeras et sera satisfaite inchaALLAH!


Ingrédients:

- 750 gr de farine
- 2 càs d'huile
- 1/4 litre d'eau
- 1 càc de sel
- 500 gr de margarine spécial feuilletage, ladid ou salha, les marques qu'il y'a chez nous
- 1 càs de vinaigre (au choix)

Préparation:
- Dans une grande terrine, mettre la farine tamisée, le sel, l'huile


Mélangez le tout et commencer par ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène ni dure ni trop molle


Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au moins 20 minutes.

Dans un saladier, mettre le beurre coupé en dés avec 2 càs de farine et malaxez le

Formez un carré avec et laisser au frigo pour durcir un peu


Prendre la pâte reposée, fariner le plan de travail et étalez au rouleau d'une façon à obtenir 4 cotés


Mettre au milieu le carré de margarine refroidi


Rabattre les 4 cotés de la pâte sur la margarine


Fraiser la pâte avec le rouleau d'une façon à faire marcher la margarine tout au long et large de la pâte



Étalez votre pâte

 
Pliez un coté jusqu'au milieu, et le 2eme coté jusqu'au milieu aussi, veillez à enlevez le surplus de farine




pliez enfin les cotés que eux mêmes



C'est ce qu'on appelle un double tour. On répète ce tour 2 autre fois. Donc avec un double tour, on fait 3 doubles tours, on laisse reposer 15 mns entre chaque double tour au frigo de préférence et en couvrant à chaque repos de film alimentaire.
- Moi ce que j'ai fait cette fois ci, j'ai doublé les tours, c'est à dire j'ai fait 6 double tours au lieux de 3. C'est pour cette raison que la pâte vous parait épaisse, c'est un peu long, mais ça m'a donné un résultat que j'ai beaucoup aimé.




Avec les mesures que je vous ai donné, j'ai obtenu 1 kg 850 gr de pâte feuilletée, ce qui n'est pas mal!
Divisez cette pâte en 3 parties égales, que vous pouvez utiliser sur le champ, ou congeler mais chaque part à part!!!!
Voilà, karima et toutes les autres, j'espère que mon article est clair, c'est une pâte qu'on utilise en salé ou sucré!
La prochaine recette, un salé:
Pizza couverte:



dimanche 29 décembre 2013

Chocolats maison, tour rapide 137

Salem aleykoum, bonjour
Alors, c'est le Dimanche, jour de publication de ma participation au tour rapide 137 de Miss Cuisine
Pour ce tour je dois choisir une recette de chez aurepika du blog Quand Pika cuisine
et c'est Julie Défixe du blog Le mercredi c'est pâtisserie , qui me rendra visite, j'espère qu'elle s'y plaira!

Pour ce tour, comme le blog est nouveau, donc j'ai pas trouvé ce que je voulais, j'ai du tester les chocolats maison, en réctifiant un peu la recette car j'avais pas de gélatine, donc j'ai fourré mes chocolat à la confiture de lait! Mais je testerais sa version quand j'aurais la gélatine!

Alors voilà ma participation:








lien vers la recette originale

Chocolats faits maison

Merci aurepika, je souhaite longue vie à ton blog et bonne continuation
Merci Miss Cuisine et merci à vous toutes de me suivre
Et maintenant allons voir ce que Julie a bien déniché chez moi


mercredi 25 décembre 2013

Tbahedj beldjadj, poulet aux oigons

Salem aleykoum, bonjour
Comment allez vous? j'espère bien! Comme promis, je commence la publication des recettes que je vous ai proposé ici , alors on commence par- pour careli - par le plat traditionnel Algérien, qui est le tbahedj bedjadj, ou poulet aux oignons, très délicieux et facile à préparer!



 Ingrédients:

- 1 poulet (quelques morceaux pour moi)
- 1 kg d'oignons
- 1 poignée de pois chiches trempée la veille
- 2 à 3 càs d'huile de table
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de cannelle
-  1 càc de poivre rouge
- 1 pincée de poivre noir
- sel


Préparation:
  • Coupez le poulet en morceaux après l'avoir bien lavé et égoutté.
  • Faites le revenir avec l'huile , les gousses d'ail entières, 1 petit oignon coupé en fines tranches.
  • Ajoutez les épices, mouillez avec 1/2 litre d'eau , jetez les pois chiches dans la sauce et mettre à cuire à petit feu.
  • Entre temps:
  • Épluchez les oignons, coupez en lamelles assez fines.
  • Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, retirez les.
  • Plongez les oignons dans la sauce, laissez cuire à petit feu, jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres et la sauce très réduite.




Voilà careli, un plat bien réconfortant avec un bon pain!!!!!!
Bonne préparation et bonne dégustation!
















lundi 23 décembre 2013

Recettes à venir

Salem aleykoum, bonjour
Comment allez vous? et bien moi je suis en vacances pour 15 jours!! Des vacances qui nous permettront de nous reposer un peu et pour nous et pour nos élèves! Je profite de cette pause pour partager avec vous quelques recettes que j'ai préparé avant mais pas eu le temps de publier!
Alors voilà, les recettes à venir inchaALLAH

1/ Pâte feuilletée








2/ Pizza couverte(avec cette pâte feuilletée


3/ Sablés à la confiture


4/ Poulet tbahedj ( plat traditionnel Algérien, poulet aux oignons)


5/ Jus carottes - oranges


Voilà, les recettes viendront au fil des jours, j'espère que ce partage vous plaira et que ces recettes seront utiles pour vous!
Portez vous bien et
pour vos visites et messages, ça m'encourage et promis, je passerais par vos jolis blogs qui me manquent beaucoup!


dimanche 22 décembre 2013

Gâteau roulé à la semoule et aux dattes

Salem aleykoum, bonjour

Je partage avec vous la recette de oum iklil link
Un blog que j'ai découvert par hasard en cherchant un gâteau avec ce que j'avais sous la main!
Un joli blog que je vous conseille de visiter

https://lh5.googleusercontent.com/-Cue9vbykjKk/UFy9zFJbduI/AAAAAAAAA2M/WfBxcm9cA48/s616/DSC01026.JPG
 
copié/collé de sa recette:
 
 
les ingrédients :
500 g semoule fine
60 g beurre fondu 
60 cl huile ( environ 1/2 verre de thé)
1 verre de lait 
un peu de sel 
1 sachet de levure chimique 
1 sachet de sucre vanille
50 g de sucre 
du sésame pour la décoration
pour la farce 
200 g de pâte de dattes
1 cuillère a café de cannelle moulue (pour moi)
3 cuillères a soupe de beurre
quelques cuillères d'eau de fleur d'orange
Voila la préparation en étape :
Dans un grand saladier, mettre le beurre fondu, l'huile, le sel et la semoule, bien frotter entre les mains pour faire pénétrer le gras dans la semoule. En ajoute le sachet de levure chimique et la vanille et le sucre,et le lait peu à peu en mélangeant avec les bouts des doigts, mais surtout ne pas pétrir, couvrir et laisser reposer un peu environ 15 mn.
Entre temps préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. Moi j'ai ajouter la cannelle, beurre et eau de fleur d'orange pour donner plus de goût au gâteaux, dans la recette originale choumicha a mis seulement la pâte de dattes  sans rien ajouter.
Étaler la pâte sur du papier cuisson a l’aide d’un rouleau a pâtisserie ou avec la main pour former un rectangles, faire de même pour la pâte de dattes, sur du papier de cuisson huilé, ça sera plus pratique pour pouvoir le mettre sur  le rectangle de pâte a semoule. Faites rouler comme le gâteau roulé, puis parsemer de sésame sur votre table et faites rouler le gâteau encore pour faire couler les grains de sésame. Mettre au congélateur pendant 15mn, ensuite couper des cercle de 0.5 cm de large environ (pour moi 1 cm). et au four, pour moi c 8 min dans mon four a micro onde fonction crisp avec le plat crisp
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Merci oum iklil pour ce délicieux partage et longue vie pour ton joli blog
 

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samedi 21 décembre 2013

Berkoukes, ou petits plombs à la viande

Salem aleykoum, Bonjour

Je reviens pour partager un plat traditionnel Algerien avec vous, c'est la mhamsa, ce sont des petits plombs, plus gros que le couscous
Cette fois, j'ai utilisé la mhamsa du commerce, avec de la viande et pleins de légumes arrosé d'huile d'olive et en plein froid, je ne vous dis pas!!!!!! un pur régal!!
 

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Comme on est 2 personnes, j'ai pris 300 gr environ de mhamsa, que j'ai cuite à l'eau bouillante salée comme des pates. Egoutter et laisser de coté.
- Préparer la sauce avec:
- des morceaux de viande ou poulet ou sans
- 2 carottes
- 1 courgette
- 2 navets
- 1 oignon
- 1 belle tomate
- 1càs de concentré de tomates
- coriandre
- céleri
- 1 poignée de pois chiches trempée la veille
- sel, poivre noir, paprika
- 2 càs d'huile d'olive
 
- Dans un fait tout, mettre l'huile, l'oignon coupé en petis dés et la viande, faites revenir, ajouter les épices, les tomates et le céleri. Faites mijoter pendant un bon moment pour que toutes les saveurs s'impregnent.
- Ajouter l'eau, assez d'eau. Couvrir et laisser cuire.
- Une fois la sauce cuite, retirer les morceaux de viande, réserver un peu de sauce et mettre les petits plombs. Couvrir et laisser absorber la sauce. Mélanger de temps à autre pour éviter que ça ne colle.
- Une fois pret, arroser d'huile d'olive et servir chaud saupoudré de coraindre

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Régalez vous!!!!!
 

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vendredi 20 décembre 2013

Chorba aux lentilles

Salem aleykoum, bonjour

Il commence à faire frais et une bonne soupe ou chorba s'impose bien pour se réchauffer!!
 

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Ingrédients:
- 150 gr de lentilles trempés  la veille
- 3 branches de céleri
- Coriandre
- 1 tomate
-1 courgette
- 1 carotte
- 1 petite pomme de terre
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre noir, épices pour poulet
- 1 càc de concentré de tomates
- 2 càs de vermicelles
 
facultatif: des foies de volailles, lavés épicées et frites dans de l'huile d'olive bien dorés à ajouter 5 mns avant d'éteindre. On peut remplacer par des boulettes de viande hachée ou un blanc de poulet qu'on émiette à la fin!
même sans viande c'est trop bon!
 
Préparation:
- Je procède de la façon suivante:
- je mets tous les ingrédients dans la marmite avec 2 càs d'huile d'olive, je fais revenir, j'ajoute l'eau nécessaire, je couvre, je laisse cuire, je mixe et j'ajoute les vermicelles à la fin.

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Il me restait des fajitas que j'avais congelé et décongelé à température ambiante, avec la même farce, j'ai préparé comme des boureks et réchauffé

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J'espère que ça vous plait!!
 


 
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Mes articles

Poulet et choufleur frits, sauce blanche

Salem aleykoum, bonjour Comme vous le savez je participe à Un Tour en Cuisine et pour ce tour je participe au maxi tour en cuisine. Je p...

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